素材を熟知し 肉を知り尽くした
「肉匠」が手がける焼肉店新鮮で、美味しい、 こだわりの黒毛和牛を個室で。
焼肉店の正統を守りつつ 他の焼肉店とは異なるアプローチで考案されたメニューの数々で、 【焼肉の真髄】をリーズナブルにお楽しみいただけます。 大切にしているのは、“美味しさ”の追求はもちろん、お客様へ“ワクワク”や“ドキドキ”を提供する事。当店がこだわる「肉質」「カット」「味付け」をあっと驚くようなお値段で、価格以上の感動をお約束いたします。 【お客様にもっと気軽に焼肉を食べに通って欲しい】そんな店主の思いを感じ取っていただけたら幸いです。そして「美味しかった」「また来たい」と言っていただけたなら、何よりの喜びです。
こだわりFEATURE
メニューMENU
おすすめメニューRECOMMENDED
牛タン塩
¥1,089
牛兵衛のねぎ壺と相性抜群!US牛は穀物飼料で育てられることで、脂身が多く、肉質が柔らかい牛タンが味わえます。じわっと肉汁が滲んだら食べ頃。ねぎを包んでお召し上がれ。
食べ比べ国産牛牛タン塩
¥1,639
牛兵衛といえば牛タン。様々な味わいと食感の牛タンを一皿で食べ比べできます。一人前で各2枚ずつの3種類の部位をご用意いたします。(上タン、タン、あっさりタンorあごタン)
炙りたれ寿司
一貫 ¥429〜
「たれ」には①タレ②垂れるの意味が込められています。肉のプロ「焼肉店」ならでは旨いタレで味付け、垂れ下がるようにシャリに乗せられた大判の肉。一口で頬張れば、思わず至福。
黒毛和牛ひと口ビーフシチューライス ¥726
一切れ一切れ、丁寧に低温調理で火入れ。箸でも切れるほど、柔らかく仕上げました。ベースはもちろん万能ダレ。料理長こだわりのビーフシチューお試しあれ。
お食事FOOD
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最初はやっぱりコレ
黒毛和牛 牛兵衛カルビ ¥869
Japanese Hida black beef Gyubee Ribs
開発に2年かけた自慢の一品。サッと炙り「食べ方の作法」で口に運ぶ。その瞬間、舌の上でとろけるように広がる極上な肉の旨味と、ジュワッと溢れ出す肉汁とタレのハーモニーが絶品です。
牛兵衛が他店よりもこだわる「3つのポイント」
黒毛和牛は赤身と脂肪のバランスに優れた「口に入れた瞬間にとろける」と世界中から評価されている日本の誇る牛肉。「歩留まり等級」、「肉質等級」、「脂肪交雑」、「肉の光沢」、「肉の締まり及びキメ」、「脂肪の色沢と質」といった様々な観点で認められた「最高級のお肉」です。
最高級のお肉を最高の状態で味わっていただくために肉の厚さ、切り方にも一切妥協を許しません。一頭一頭、肉質が違うのは勿論、部位によって脂のノリ、繊維の入り方はまちまち。それらを見極め、部位毎に最も肉の美味しさを引き出せる厚さを0コンマ単位で調整。刃の角度まで考えて肉をカットしています。
取り扱っている肉以上に、焼肉店の評価を分けるのが「タレ」。焼肉との相性、肉に付けた時の味わいにとことんこだわり、長年の研究の末に生み出しました。全ての味のベースとなる「万能旨だれ」は日本人好みの甘辛の旨コク味。食べ放題の「ねぎ壺」の中にはたっぷりの刻みねぎと「極旨塩ダレ」。一度【食べ方の作法】の手順でご賞味ください。
牛兵衛カルビのこだわり
脂質と赤身のバランスが最適な部位のみをセレクト 肉の厚みによりお肉の味が非常に左右される部位「ブリスケ」を使用 最も肉の美味しさを引き出せる厚さを0コンマ単位で調整してカット
※表示価格は全て税込価格となります。 ※お肉は味付けしてご用意します。
※All the prices shown are prices excluding tax.
お飲み物DRINK
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- アサヒスーパードライ生 小 ¥360
Asahi Super Dry Beer small - アサヒスーパードライ生 中 ¥580
Asahi Super Dry Beer medium - アサヒスーパードライ生 大 ¥890
Asahi Super Dry Beer large
2020東京オリンピックオリジナルジョッキ - アサヒスーパードライ生 メガ ¥1,490
Asahi Super Dry Beer mega - ノンアルコールビール ¥440
Non Alcohol Beer
※表示価格は全て税込価格となります。
※All the prices shown are prices excluding tax.
宴会コースCOURSE
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【90分飲み放題付】『匠』コース〈全12品〉¥5,000
【90分飲み放題付】『匠』コース〈全12品〉¥5,000
A5ランク黒毛和牛を気軽に愉しむ スタンダードコースです。
- 牛タン
- 黒毛和牛 牛兵衛カルビ
- 黒毛和牛 特選上カルビ
- ハラミ
- 黒毛和牛赤身ロース
- 国産鶏せせり
- MIXホルモン
- ナムル盛り
- 白菜キムチ
- チョレギサラダ
- 黒毛和牛一口ビーフシチュー or 黒毛和牛そぼろご飯
- バニラアイス
【90分飲み放題付】『極』コース〈全12品〉¥7,000
【90分飲み放題付】『極』コース〈全12品〉¥7,000
A5・A4ランク黒毛和牛が勢揃い! 当店一番人気コースです。
- 牛タン
- 黒毛和牛 牛兵衛カルビ(A5)
- 黒毛和牛 特選上カルビ(A5)
- ハラミ
- 黒毛和牛赤身ロース(A4)
- 黒毛和牛特選上ロース(A5)
- 黒毛和牛ランプステーキ(A4)
- ナムル盛り
- 白菜キムチ
- チョレギサラダ
- 黒毛和牛一口ビーフシチュー or 黒毛和牛そぼろご飯
- バニラアイス
【90分飲み放題付】『頂』コース〈全13品〉¥10,000
【90分飲み放題付】『頂』コース〈全13品〉¥10,000
A5・A4ランク黒毛和牛を贅沢に! 特選部位尽くしのコースです。
- 国産牛牛タン
- 黒毛和牛 牛兵衛カルビ
- 黒毛和牛 特選上カルビ
- 黒毛和牛ハラミ
- 黒毛和牛赤身ロース
- 黒毛和牛特選上ロース
- 黒毛和牛サーロインステーキ
- 黒毛和牛ヒレステーキ
- ナムル盛り
- 白菜キムチ
- チョレギサラダ
- 黒毛和牛一口ビーフシチュー or 黒毛和牛そぼろご飯
- バニラアイス
飲み放題ドリンクメニュー
- ビール Beer
-
- アサヒスーパードライ生
Asahi Super Dry Beer
- アサヒスーパードライ生
- ハイボール
-
- ハイボール
Highball - コーラハイボール
Cola Highball - ジンジャーハイボール
Ginger Highball
- ハイボール
- サワー
-
- レモンサワー
Lemon Sour - 巨峰サワー
Grape Sour - カルピスサワー
Carpis Sour
- レモンサワー
- 日本酒
-
- 熱燗 (2合)
Sake Hot - 冷酒 (300ml)
- 熱燗 (2合)
- 焼酎
-
- 芋焼酎
(ロック/ソーダ割り/水割り/お湯割り)
Potato Shochu
(Rock,With soda,With Water,With Hot water) - 麦焼酎
(ロック/ソーダ割り/水割り/お湯割り)
Wheat Shochu
(Rock,With soda,With Water,With Hot water) - ウーロンハイ
Oolong Tea Shochu - 緑茶ハイ
Green Tea Shochu
- 芋焼酎
- マッコリ
-
- マッコリ (グラス/甕カメ)
Makkoli (Korean rice liqueur)
Glass or Bottle
- マッコリ (グラス/甕カメ)
- ワイン
-
- グラスワイン (赤)
glass Wine (Red)
- グラスワイン (赤)
- カクテル
-
- カシスソーダ
Cassis Soda - カシスアップル
Cassis Apple - カシスオレンジ
Cassis Orange - カシスウーロン
Cassis Oolong - ピーチソーダ
Peach Soda - ピーチアップル
Peach Apple - ピーチウーロン
Peach Oolong - ファジーネーブル
Fuzzy Navel
- カシスソーダ
- ソフトドリンク
-
- カルピス
Calpis - カルピスソーダ
Calpis soda - コーラ
Cola - ジンジャーエール
Ginger Ale - オレンジジュース100% Orange Juice 100%
- リンゴジュース100%
Apple Juice 100% - ウーロン茶
Oolong tea - 緑茶
Green tea
- カルピス
- 食べ放題はありません。
- 飲み放題は90分となります。
- コースは税込価格となります
- 飲み放題を『−1,500円』で外して、お食事のみコースとしてご利用頂けます。
- 一組あたり同じコースのご注文に限ります(複数のコース選択不可)
- コースの注文は人数分に限ります(来店人数未満のコース利用不可、但し、お子様除く)
空間SPACE
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